回答
原料を変えるときは、酒税法上の品目、税率区分、免許条件、製造方法申告、品質と表示への影響を順に確認します。原料や配合率によって別品目になることがあり、その場合は現在の免許のまま製造できるとは限りません。異なる製造方法を開始する場合は原則として開始日までに申告します。原材料・添加物、アレルゲン、原産地、アルコール分、特定名称等の表示も、該当するルールに沿って更新します。新旧レシピと工程図、分析値、ラベル案を税務署等に示し、旧資材の誤使用を防ぐロット管理も行いましょう。
この回答の対象・前提
回答に記載した制度・地域・条件を前提とする一般的な説明です。申請先、事業形態や具体的な事情によって取扱いが異なるため、実際の手続きでは所管窓口の最新情報をご確認ください。
根拠・参考情報
- 酒税法 （外部サイト）
制度や窓口の案内は変更されることがあります。実際の手続きでは、リンク先の最新情報をご確認ください。
このQ&Aは一般的な情報提供と論点の整理を目的としています。個別の案件について、法律・税務等の専門的な判断や手続きの可否を確定するものではありません。具体的な対応は、事情を整理したうえで所管窓口や担当分野の専門家にご確認ください。